Objectif de la formation
- Connaitre la réglementation applicable à un additif alimentaire
- Connaitre le processus de management du risque qualité
- Savoir évaluer les dangers
- Savoir appliquer l’HACCP dans sa démarche de gestion du risque
- Connaitre les outils de suivi et de décision utiles
- Connaitre les règles de gestion d’un groupe de travail “analyse de risques”
- Savoir gérer la démarche dans le temps
- Etre mis en situation, via une étude de cas en sous-groupes
Pour qui
- Personnel de production,
- Techniciens de laboratoire de contrôle ou de recherche
- Personnes réalisant des opérations ou souhaitant s’équiper du matériel.
Prérequis
Aucun prérequis nécessaire pour suivre cette formation.
Modalités d'évaluation
Nous mettons automatiquement en place des modalités d’évaluation pour l’ensemble de nos formations, que celles-ci soient des formations de notre catalogue ou des formations que nous construisons et adaptons spécifiquement en fonction de vos besoins.
Accessibilité
Vous pensez avoir besoin d'aménagements techniques et/ou humains dans le cadre de votre formation ? N’hésitez pas à prendre contact avec nous pour que nous puissions organiser le bon déroulement de votre formation et de vos examens dans les meilleures conditions possibles. Vous pouvez indiquer votre besoin dans votre dossier de candidature ou bien nous contacter à l'adresse mail suivante : formation@intertek.com.
Sessions inter entreprise à venir
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Aucune session programmée – consultez-nous pour toute demande |
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Programme de la formation
L’HACCCP, c’est quoi ?
- Le « Paquet Hygiène »
- Présentation
- Objectifs
- Les textes
- Les obligations des professionnels
- Qui est concerné ?
- Obligation de résultats
- Les exigences de nos clients
- Quelles sont leurs exigences ?
- Définition du contexte
- L’identification des risques, comment procéder ?
- L’évaluation des risques : Comment faire? Quelle(s) méthode(s)?
- Le traitement des risques: Comment procéder?
- Mesure des risques résiduels
- Pourquoi construire une équipe HACCP ?
- Répartir les responsabilités au sein de l’équipe
- La distribution des rôles au sein du groupe, L’animateur et les règles d’animation,
- Les conditions de réussite.
- Faire vivre son système
- Le suivi de l’HACCP
- Communiquer
