Formation - Comment conduire une analyse de risques HACCP

Objectif de la formation

Connaitre la réglementation applicable à un additif alimentaire
Connaitre le processus de management du risque qualité
Savoir évaluer les dangers
Savoir appliquer l’HACCP dans sa démarche de gestion du risque
Connaitre les outils de suivi et de décision utiles
Connaitre les règles de gestion d’un groupe de travail “analyse de risques”
Savoir gérer la démarche dans le temps
Etre mis en situation, via une étude de cas en sous-groupes

Pour qui

Personnel de production,
Techniciens de laboratoire de contrôle ou de recherche
Personnes réalisant des opérations ou souhaitant s’équiper du matériel.

Prérequis

Aucun prérequis nécessaire pour suivre cette formation.

Modalités d'évaluation

Nous mettons automatiquement en place des modalités d’évaluation pour l’ensemble de nos formations, que celles-ci soient des formations de notre catalogue ou des formations que nous construisons et adaptons spécifiquement en fonction de vos besoins.

Accessibilité

Vous pensez avoir besoin d'aménagements techniques et/ou humains dans le cadre de votre formation ? N’hésitez pas à prendre contact avec nous pour que nous puissions organiser le bon déroulement de votre formation et de vos examens dans les meilleures conditions possibles. Vous pouvez indiquer votre besoin dans votre dossier de candidature ou bien nous contacter à l'adresse mail suivante : formation@intertek.com.

Sessions inter entreprise à venir

Date de début	Date de fin	Lieu
Aucune session programmée – consultez-nous pour toute demande

Programme de la formation

L’HACCCP, c’est quoi ?

Le « Paquet Hygiène »
Présentation
Objectifs
Les textes
Les obligations des professionnels
Qui est concerné ?
Obligation de résultats
Les exigences de nos clients
Quelles sont leurs exigences ?

Définition du contexte
L’identification des risques, comment procéder ?
L’évaluation des risques : Comment faire? Quelle(s) méthode(s)?

Le traitement des risques: Comment procéder?
Mesure des risques résiduels

Pourquoi construire une équipe HACCP ?
Répartir les responsabilités au sein de l’équipe
La distribution des rôles au sein du groupe, L’animateur et les règles d’animation,
Les conditions de réussite.