Sensibilisation à la fraude alimentaire : analyse des risques, plan de maîtrise et d'atténuation
Malgré l’existence de réglementations de plus en plus strictes en matière d’étiquetage, certains producteurs parviennent à ajouter des ingrédients moins chers au produit d’origine. Bien que les entreprises du secteur alimentaire mettent en œuvre des processus pour garantir la sécurité et la qualité de leurs produits, la fraude alimentaire constitue l’une des principales préoccupations.
Objectif :
Cette session vous fournit les outils nécessaires pour :
- Évaluer les risques en matière de fraude
- Vous défendre contre les dangers liés à la fraude potentielle sur vos matières premières et matériaux d'emballage
- Élaborer un plan de maîtrise et d’atténuation efficace
Le plan reprend les points suivants :
- Comment identifier la fraude dans l'industrie alimentaire ?
- Matrice du risque alimentaire
- Analyse des risques de fraude dans les matières premières et les matériaux d’emballage
- Sources d'information
- Exemples de situations de crise dans l'industrie alimentaire : tirez les leçons de l'expérience
- Outils de gestion : outil SSAFE Food Fraud
- Présentation et comparaison des exigences des standards GFSI : IFS, BRC et FSSC
Cette session est avant tout pratique, elle se compose de jeux de rôle, de mises en situation, d'études de cas ou encore d'exercices pratiques.
Pendant cette session, Intertek France ne prétend pas fournir de conseil auprès des entreprises pour la mise en place de systèmes de management de la qualité en vue d'une éventuelle certification.
Cette formation est dispensée via Teams
